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Dégustation de Krautinger dans la Wildschönau
L'eau-de-vie régionale à base de navets et son histoire
Le Wildschönauer Krautinger est une eau-de-vie régionale protégée du Tyrol, distillée à partir de navets. Selon la tradition, l'impératrice Marie-Thérèse aurait accordé au XVIIIe siècle à 51 agriculteurs de la vallée le droit de la distiller. Une quinzaine d'agriculteurs exercent encore ce droit aujourd'hui.
Les navets sont coupés en tranches et pressés, le jus est réduit au tiers et fermenté, puis distillé deux fois. Le degré d'alcool se situe entre 38 et 48 pour cent. Le goût est très particulier et rappelle fortement celui des légumes. Lors des promenades de ferme en ferme (Hof-zu-Hof), vous découvrez comment fonctionne la distillation et pouvez goûter le produit. Demandez à l'office de tourisme quelles fermes accueillent des visiteurs.
- ÂgeDégustation réservée aux adultes
- DuréeVariable selon le prestataire
- CoûtPrix variables ; à demander à l'avance
- DistanceEnviron 5 à 20 min en voiture
- SaisonSurtout l'été ; l'offre varie
- LieuWildschönau
Conseils
- Réservez à l'avance une visite de ferme ou une dégustation ; tous les agriculteurs ne reçoivent pas de visiteurs.
- Dégustez avec modération : l'eau-de-vie est forte et le goût ne plaît pas à tout le monde.
- Vous pouvez acheter une petite bouteille comme souvenir local, mais renseignez-vous d'abord sur ce qui est possible.
- Les conducteurs et les enfants peuvent regarder et écouter ; la dégustation est réservée aux adultes.
Pratique
L'offre est répartie entre des fermes dans toute la Wildschönau, à environ 5 à 20 min de route de Niederau. Renseignez-vous sur l'offre actuelle et les points de rendez-vous.
Vérifiez toujours au préalable les horaires, les prix et les dates d'ouverture auprès du prestataire ; ils peuvent changer.
Questions fréquentes
De quoi est fait le Krautinger ?
De navets. Le jus est réduit, fermenté et distillé deux fois.
Quel est le degré du Krautinger ?
Entre 38 et 48 pour cent d'alcool en volume.
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