Almabtrieb in Auffach
Sommer Geschmückte Kühe kommen von der Alm: Fest im Tal
Kultur in der Wildschönau und Umgebung · Sommer
Krautinger-Verkostung in der Wildschönau
Der regionale Brand aus Stoppelrüben und seine Geschichte
Der Wildschönauer Krautinger ist ein geschützter regionaler Brand aus Tirol, gebrannt aus Stoppelrüben. Der Überlieferung nach gestattete Kaiserin Maria Theresia im 18. Jahrhundert 51 Bauern im Tal das Brennrecht. Etwa 15 Bauern machen heute noch davon Gebrauch.
Die Rüben werden geschnitten und gepresst, der Saft wird auf ein Drittel eingekocht, vergoren und zweimal destilliert. Die Stärke liegt zwischen 38 und 48 Vol.-%. Der Geschmack ist eigenwillig und erinnert stark an Gemüse. Bei Hof-zu-Hof-Wanderungen erfährt man, wie gebrannt wird, und kann verkosten. Frag beim Tourismusverband, welche Höfe Besucher empfangen. Es ist eine besondere Begegnung mit der regionalen Kultur des Tals.
- AlterVerkostung nur für Erwachsene
- DauerJe nach Anbieter
- KostenPreis variiert; vorab erfragen
- EntfernungCa. 5 bis 20 Min. Fahrt
- SaisonVor allem Sommer; Angebot variiert
- OrtWildschönau
Tipps
- Melde Hofbesuch oder Verkostung vorab an; nicht jeder Bauer empfängt Besucher.
- Verkoste mit Maß: der Brand ist stark und der Geschmack nicht jedermanns Sache.
- Eine kleine Flasche als regionales Mitbringsel ist möglich, frag aber vorher nach.
- Fahrer und Kinder schauen und hören zu; die Verkostung ist für Erwachsene.
Praktisches
Das Angebot verteilt sich auf Höfe im ganzen Tal, ca. 5 bis 20 Min. mit dem Auto von Niederau. Frag nach aktuellem Angebot und Treffpunkten.
Zeiten, Preise und Öffnungszeiten bitte immer vorab beim Anbieter prüfen; sie können sich ändern.
Häufige Fragen
Woraus wird Krautinger gemacht?
Aus Stoppelrüben. Der Saft wird eingekocht, vergoren und zweimal destilliert.
Wie stark ist Krautinger?
Zwischen 38 und 48 Vol.-%.
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